技术帝告诉你304不锈钢到底能不能做餐具



最近微信刷屏说看看家里有没有304不锈钢餐具,有了赶快扔掉,原因是工业级的,锰含量高,容易被腐蚀进入食物中,对健康造成危害,要用食品级304不锈钢。

首先要说的是,目前制造餐具使用较多的就是304不锈钢,有一些高端品牌的号称使用316不锈钢,这两个牌号的不锈钢实际上都是美国牌号,304国内对应牌号是06Cr19Ni10,而316不锈钢18Cr12Ni2.5Mo,由于添加了钼元素316不锈钢的耐腐蚀性更好一些,一般多见用于手术工具和耐腐蚀要求比较高的工业设备。

在日常使用的环境中,【304的耐蚀性能已经完全够用了,因此是可以用作餐具的】,没必要去使用316,所以勺子的话,买304材质的就可以了。

前面微信中提到的304不锈钢因为锰含量高而腐蚀危害健康完全是无稽之谈,因为304不锈钢是没有锰也不需要锰的,而添加锰是会提高不锈钢的成本,因此也不会有商家故意去往304不锈钢中添加锰元素。有一个案例是苏泊尔为了增加锅胆的抗压强度,曾经在高压锅锅胆中使用了高猛不锈钢,由于腐蚀不达标,被曝光后召回。

行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%,Cr含量大于18%,就可以认为是304不锈钢,但即使这样有些商家为了利益也打不到这样的标准,但近几年情况有所好转。

我们日常买到的餐具,如果能达到304不锈钢的标准,是完全够用的,但如果没有标304或18-10不锈钢的餐具,很多是201不锈钢1Cr17Mn6Ni5N做的,201不锈钢因为耐腐蚀性不够,是不适合做餐具。这种不锈钢在使用久了会出现点蚀,如下图的不锈钢勺,表面会发乌而且出现不规则的小坑洞:

而304不锈钢餐具在正常使用过程中,是不会出现这样的状况的,下图为304不锈钢勺,只有划痕没有点蚀:

如果我们发现餐具上有上述不规则的黑色小坑,看上去表面发乌,那就本上就是201不锈钢,建议不要继续使用。购买时应尽量购买304或18-10标志的不锈钢餐具,当然316不锈钢餐具也可以,价格会高一些。


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